Dobrá vína, která stojí za ochutnání: Tramíny z různých koutů republiky

Tip vínomilců – Tramín červený WL 2021 zemské víno, Rodinné vinařství Spěvák

Pokud hledáte zajímavý suchý Tramín, nejčastěji na něj narazíte na Velkopavlovicku. A kdybychom měli vymezit ještě užší oblast, velmi si na něm zakládají především ve Velkých Bílovicích a sousedních Čejkovicích. Tady jej berou opravdu vážně a nebojí se s ním experimentovat. Ještě o něco větší vážnosti mu dodávají pomocí dřevěných sudů.

Tuto metodu zvolili i ve velkobílovickém Rodinném vinařství Spěvák. Určitý podíl vína kvasil a následně i zrál v dubových sudech, odtud příslušnost vína k řadě Wood Line. V prvotní fázi vývoje vína možná mohlo na někoho působit až příliš kořenitě a těžce, ale postupem času se vliv dřeva s odrůdou harmonicky propojuje. „Velmi bohatá a koncentrovaná, čistá, intenzivnější, sladce kořenitá vůně s nádechem bílých čajových růží s výraznější stopou dřeva a celé hrsti aromatického koření, kandovaných citrusů a kompotovaného liči. Bohatá, výrazná a plná, lehce ovocně nasládlá chuť kompotovaných broskví a liči, s příjemnou kořenitostí dřeva, vanilky a karamelu, se svěží citrusovou kyselinkou. Delší příjemný, kořenitě ovocný závěr. Velmi dobré, příjemně pitelné víno. Dotek dřeva mu vyloženě sluší," vyslovil se framel. Podobně jako většina hodnotitelů mu udělil 86 bodů.

Tip vínomilců – Tramín 2021 výběr z hroznů, Žernosecké vinařství

Své nezastupitelné místo má Tramín v Čechách, kde je s přehledem nejpěstovanější aromatickou odrůdou. V litoměřické podoblasti mu patří celkově pátá příčka mezi bílými odrůdami. Výborně se mu daří zejména v krajině Českého Středohoří v okolí Žernosek, Lovosic nebo nedalekého Hazemburku. Nejznámější jsou Tramíny z Žernoseckého vinařství, které si už vydobyly výbornou pověst a staly se jedním z etalonů Tramínů z Čech.

V ročníku 2021 vznikly v Žernoseckém vinařství dvě verze Tramínu s rozdílným zbytkovým cukrem. Pozdněsběrový suchý na sobě nemá uvedenu trať původu, zatímco hrozny polosuchého výběru mají deklarován původ na známé trať Pod Lovošem v Lovosicích. Cukru nemá příliš, stále se drží relativně nízko pod deseti gramy. „I přes vyšší alkohol je to skvěle vyvážené víno, plné v těle i závěru. Tato odrůda si v tomto vinařství drží vysoký standard již několik let," potvrzuje Kashama. Tomuto vínu přisoudil 87 bodů.

Tip vínomilců – Tramín červený 2022 výběr z hroznů, Víno Blatel

Kraj Tramínům zaslíbený je bezpochyby i Slovácko. I když jej tu co do počtu hektarů překonává Sauvignon a zde domovský Muškát moravský, pořád si udržuje náskok nad novější Pálavou. Inu, je to oblast se silnými tradicemi, do kterých můžeme zařadit i tuto pravděpodobně nejstarší odrůdu našich současných vinic. I když jím není Blatnice pod Svatým Antonínkem zrovna všeobecně známá, zdejší Tramíny využívají i známá vinařství odjinud. Třeba zásluhou blatnického Tramínu ročníku 2015 se dostalo do Salonu vín vinařství Víno Hruška.

Zatímco Žernosecké vinařství to zvládlo v jednom ročníku, nejznámější vinařství z Blatnice Víno Blatel sice má v portfoliu dva různě sladké Tramíny, každý ale z jiného ročníku. Suchý pozdní sběr je z jedenadvacítky, polosladký výběr z hroznů pak o rok mladší. I u něj se stále držíme pod dvaceti gramy cukru, ale o vyzrálosti suroviny svědčí zároveň vyšší obsah alkoholu. „Už ve vůni silně aromatické, plno lučního kvítí a sladkého ovoce. V chuti se přidává jemně navinulý med a kořenitost. Celkově nádherně, ale uměřeně sladké, přesto svěží a dobře pitelné. Alkohol příjemně schován. Víno krásně hladí v hrdle a dlouho medově doznívá. Hedvábné tramínové pohlazení," nechal se okouzlit Tatínek má velké bříško. Dokonce natolik, že jej ohodnotil 91 body.