Dobrá vína, která stojí za ochutnání: Tříchodové vinné menu
Málokdy asi strávíte večer se třemi víny stejné odrůdy nebo budete schválně otevírat vína z jedné podoblasti a ročníku. Mnohem častěji si dáte tři naprosto odlišná vína, jejichž pořadí dává smysl a užijete si tak spoustu různých vůní a chutí, které budou dorážet na vaše smysly. Toto je návrh na menu ze tří vín, která minulý týden obdržela pěkná hodnocení na našich stránkách.
Tip čtenářů – Château Radyně extra brut, Bohemia Sekt
Čím nejlépe začít degustaci než kvalitními bublinami? Ano, navzdory tomu, že Chateau Radyně patří vůbec k nejlevnějším klasickým sektům kvašeným v lahvi, rozhodně se u něj o kvalitě dá mluvit. A má ještě další „nej". Je nejdéle nepřetržitě vyráběnou značkou sektu u nás a také nejsušším sektem z produkce Bohemia Sektu. Nemyslím ale, že by se museli milovníci sektů brut jeho suchosti nějak zvláště obávat, obsah cukru je spíše na horní hranici kategorie extra brut (do 6 g/l) a senzoricky je dobře zakulacený.
Obsahuje cuvée Ryzlinku vlašského a Veltlínského zeleného, což se s ročníky nemění. Ty se ostatně ani na etiketě neuvádí, i když záznamy o použitých základních vínech výrobce má a například na soutěže přihlašuje tyto sekty pod určitým ročníkem. V tomto případě je to 2020. „Srdce toho, kdo miluje extra brut sekty, zaplesá, protože tohle je trefa do černého. Nádherná zlatozelená barva, jemné perlení a výrazná citrusová vůně doprovázená chutí citrusů a zelených jablíček s dlouhou dochutí. Skvělý aperitiv nebo spárovat s jemnou úpravou ryb, případně mořských plodů," doporučil rovnou Lišák ke svému 87bodovému hodnocení.
Tip čtenářů – Rulandské šedé 2022 zemské víno, Bařina rodinné vinařství
Sídlo vinařství ve Vrbici tak trochu předurčuje, že se tady bude dařit červeným vínům. Nejinak tomu je i u vinařství Bařina, které se chlubí zejména svým cuvée Cabernetu a Merlotu. Zákazníky tu ale mají především na vína z bílých aromatických odrůd Hibernal, Pálava či Tramín.
Rulandské šedé na sebe svou naoranžovělou barvou prozradí maceraci slupek a také dobře koresponduje s barvami ovoce, které můžete najít v jeho chuti a vůni. „Příjemná, čistá, svěží, středně intenzivní minerální vůně přináší tóny pomeranče i s kouskem kůry s podtónem meruňky, jemným nádechem koření a špetkou jádřince. Extraktivní, výraznější a plnější, ovocná a elegantní, harmonická, jemně kořenitá chuť s ovocnými tóny z buketu a přirozenou kyselinkou. Příjemný, velmi dlouhý ovocný závěr s výraznější minerální stopou," popsal framel, který jej ocenil 85 body.
Tip čtenářů – Pecka. 2022 zemské víno, Vinařství Svoboda
No a na závěr by to chtělo nějakou sladší tečku. Třeba Pecku., která má tu tečku i v názvu... Vinaři si často s muškátovými odrůdami nevědí rady. Jsou výborně prodejné jako burčák, své uplatnění často najdou i ve formě frizzante, ale tiché víno to má složitější. Nejen citlivým zacílením obsahu cukrů na cílové publikum (neprosazují se u nás extrémy ani na jedné straně spektra), ale také svou výdrží. Často mají co dělat, aby se vína dožila roku na lahvi se ctí.
Velkobílovický Marek Svoboda to vše umně vyřešil. Názvem předešel předsudkům, které k těmto odrůdám panují. Obsah cukru (a hlavně senzorika) je přesně mezi, aby neurazil „suchomilce" a zároveň si naklonil milovníky i sladších vín. A do cuvée použil Muškát žlutý, který má přece jen vyšší šťavnatost a lepší předpoklady ke zrání než Muškát moravský. A když k tomu přidáte nepřehlédnutelnou etiketu, je z toho jistým způsobem „guilty pleasure" spousty vínomilců. „Krásně aromatické, ovšem opravdu nevtíravě, muškátové, kořenité. V chuti jsem měl trochu obavy z vyššího cukru, ale pěkně se kombinuje s kyselinami a s velmi jemnou mineralitou. Navazuje na muškátové aroma, tropické ovoce, liči, grep s jemnou nahořklostí. „Pecka" to sice úplně není, ale velmi dobré a příjemné," svěřil se TomN. Víno ohodnotil 85 body.
Komentáre
Posledné hodnotenie
Tip na víno ku kúpe u vinára
Ďalšie články z rubriky Recenzie a testy vín
Kalendár vinárskych akcií
-
30. 10. 2025Degustace a ochutnávkyPraha
-
31. 10. 2025OstatníZaječí
-
31. 10. 2025Soutěže & Výstavy vínBrno
