Dobrá vína, která stojí za ochutnání: Znojemské veltlíny

Tip vínomilců – Veltlínské zelené beton 2024 moravské zemské víno, Víno Přistál

Hrozny pro výrobu prvního vína, které je v našem setu nejmladší, se urodily v Oblekovicích. Toto katastrální území je oficiálně součástí vinařské obce Znojmo, Oblekovice totiž podobně jako Dobšice nebo Nový Šaldorf-Sedlešovice jsou zástavbou prakticky ke Znojmu připoutané. V případě Oblekovic pomáhá vymezení vzájemných hranic řeka Dyje, ale na rozdíl od ostatních jmenovaných samostatnou vinařskou obcí podle vyhlášky nejsou. Zdejší jediná trať Načeratický kopec se nachází pod stejnojmenným vrchem. Ten mimochodem až do roku 1989 sloužil armádě jako tankodrom. Vinaři se zdejšími víny ale už mají řadu úspěchů.

Několik odrůd odtud zpracovává i znojemské vinařství Víno Přistál. To má sice prezentační historický sklep ve Chvalovicích, sídlí ale přímo ve Znojmě a stará se o vlastní vinohrady na Načeratickém kopci a Kraví hoře. Název tohoto konkrétního vína upozorňuje na použití betonového vejce při jeho výrobě. „Na nose ovocný kompot, koláč s rebarborou, dost originální. V chuti kulatější, čisté, vjemy z vůně plynule přechází do chuti. Velmi jemná kyselinka. Ročník 2024 bych netipoval, působí mnohem vyzráleji. Kratší v dochuti," napsal minulý týden TomCh své poznámky z degustace z přelomu měsíce. Ohodnotil ho v ní 86 body.

Tip vínomilců – Veltlínské zelené 2023 VOC Znojmo, Lahofer

Velmi nenápadná vinařská obec Hrádek leží jihovýchodně od Znojma, nedaleko mnohem slavnějších a větších Jaroslavic. Trať Pustina sdílí s druhým sousedem, s Božicemi na severu, druhá zdejší trať Vinohrady ke Křídlůvkám pak pro změnu odkazuje na západního souseda Křídlůvky. Pocházejí odtud veltlíny vinařství Lahofer, v suché variantě často poslední roky zařazené do VOC Znojmo. A slaví velké úspěchy, v roce 2021, 2022 defilovaly v Salonu vín.

Aktuálně je tam zařazen i ročník 2023 a více než důstojně VOC Znojmo reprezentuje. Svědčí o tom výborná hodnocení v naší databázi. Zatím poslední, těsně pod 90 body, přidal minulý týden Číha: „Ve vůni je patrná kořenitost, bílý pepř a ovocitost, květnatost. V chuti vrstevnaté, rozvíjející se od kořenitosti přes citrusovost. Celkově pikantní VZ se středně dlouhou dochutí." Davinpak devadesátku v červenci o bod překročil a dodal: „Tato lahev je naprosto přesvědčivá ukázka, že skvělé Veltlínské zelené nepochází jen z prestižních rakouských oblastí,... ale že i u nás na Moravě vznikají takto precizně a umně stvořená, komplexní vína této odrůdy. Mám velkou radost a již nyní se těším na další ročník."

Tip vínomilců – Veltlínské zelené 2021 výběr z hroznů, Perk víno

Kdo by neslyšel o Weinperkách. V jednu dobu se o nich mluvilo jako o nejikoničtější trati právě pro hrozny Veltlínského zeleného. Patří do katastru Miroslavi, obce dále na sever od předešlých dvou dnes zmiňovaných. Weinperky jsou na jejím jihovýchodním okraji a i díky terasám jsou opravdu fotogenickou tratí.

Agrodružstvo Miroslav, které tuto trať obhospodařuje, zdejší Veltlínské zelené zpracovává hned několika způsoby. Jednou, aby výsledkem bylo lehké freshové víno, podruhé pro tělnatější a komplexnější konvenční víno a potřetí pro víno naturální v různých druzích nádob. První dva produkty najdeme pod značkou Perk víno. A o tom, že se záměr předvést komplexnější víno povedl, svědčí i hodnocení tohoto vína z již pokročilého ročníku 2021.

Tatínek má velké bříško se minulý týden podělil o své dojmy z degustace ze začátku srpna, kdy se mu jedenadvacítka dostala do sklenice: „Nazrálá komplexně nasládlá florální vůně, opravdu omamná. Jinak ale sršaté víno s výraznou oxidativní linkou a likérovými tóny. Hebké, smetanově navinulé v příjemné kombinaci citrusové kyselinky a minerální textury až slanosti. Hřejivé s transformovanými ovocitými tóny pálenky, karamelem a pepřem v doznívání. Velice dobře pitelné, komplexní, ale rozhárané," napsal ke svým 89 bodům.

Chcete vědět, co zrovna ochutnáváme my nebo jaké větší články pro vás chystáme? Staňte se našimi fanoušky na Herohero!