Ochutnáváme vinařství: Skvělá nová i starší vína v sortimentu Kamila Prokeše

Dobře nastartovaná tradice

Vinařství Kamila Prokeše můžeme stále ještě považovat za mladé, vždyť první ročník uvedlo na trh z roku 2015. Přesto se v něm za poslední roky příliš mnoho výrazných změn neudálo. Je to jenom důkazem, že od začátku si tvůrce vín dokonale promyslel, jaká vína chce dělat a zachovává kontinuitu prakticky od prvního ročníku.

Od našeho posledního představení vín v roce 2019 bychom tedy do historie vinařství mohli snad jen dodat pěknou řádku dalších získaných ocenění. Pokročilo budování zázemí ve Velkých Pavlovicích, kde se podařilo vytvořit celý vinařský dvůr, který umožňuje i konání větších prezentačních akcí pro veřejnost.

Nadějné ryzlinky

Z mladých vín se aktuálně asi nejlépe jeví Ryzlinky vlašské. Klasický pozdní sběr, který přesto měl až k 20 % obsahu botrytických hroznů, je možná jedním z nejlepších mladých vlašáků v historii vinařství. Hutné, minerální víno s jemnou botrytidou je sice stále ještě mladé, ale už s jasným potenciálem. Pochopitelně ještě více botrytidy je ve výběru z hroznů, který ale přece jen ještě potřebuje trochu času navíc.

Ročník 2021 Ryzlinku rýnského je ještě „miminko" s říznou kyselinkou, ale také sladší aromatikou s jemnými stopami botrytidy. Příliš mladé, ale určitě bude zrát do krásy. Překvapivý je výrazně mladistvý projev Ryzlinku rýnského 2019. Toto víno zatím procházelo celkem bez povšimnutí, přesto nabízí zajímavou polohu. Senzoricky o několik let mladší, převažují tóny citrusů a výrazná mineralita. Má ještě hodně času před sebou.

Rulandské bílé v běhu času

Neuvěřitelně pestrý je projev různých ročníků Rulandského bílého. Že vína Kamila Prokeše umí skvěle stárnout, dokazuje Rulandské bílé 2015. Je to víno z úplně prvního ročníku, který Kamil Prokeš dělal ve svém novém vinařství a už se probojovalo až do Salonu vín. Lahev, kterou jsme měli v červenci roku 2022, krásně nazrála a i přes zřetelné terciální tóny odhalovala krásnou aromatiku grilovaného ananasu.

Sedmnáctka byla o dost divočejší, až autentický projev výrazného zrání na kalech doprovázel krátký závan jemné živočišnosti. V chuti překvapilo svěží kyselinkou. Je to zábavné víno, pokud chcete něco složitějšího na delší zkoumání, rozhodně ale nebude pro každého. Pokud nemáte až tak v oblibě nazrálá vína, sáhněte po nejnovějším ročníku 2019, kde je tropické ovoce „čerstvější", doplněné krémovostí po ležení na kalech a zakulacené velmi decentním dřevem ze sudu.

Reprezentativní Tramíny

Nenecháváme se často zlákat k ochutnání vín této odrůdy, ale u Kamila Prokeše za zkoušku stojí. Suchý pozdněsběrový Tramín 2021 osloví intenzivní kořenitou květovou vůní. V chuti potěší umírněnou sladkostí a velmi čistou odrůdovostí. To výběr z hroznů stejného ročníku má cukru podstatně více. Ve vůni i chuti se více prosazuje kompotované a kandované ovoce a ve velmi dlouhé dochuti je postřehnutelná i mineralita. Toto víno určitě osloví velmi široké publikum.

Sametové červené devatenáctky

Že červená vína Kamil Prokeš také umí, dokázala jejich několikanásobná účast v Salonu vín. Ostatně aktuálně v něm můžete ochutnat Frankovku 2019, která svou výraznou ovocností prozrazuje, že ročník 2019 se tu povedl. Osobně ji ale rád zařazuji na začátek červených, protože další dvě odrůdy mají ještě o něco navíc.

Velmi pozvolna se otevírá Rulandské modré 2019 s náznaky decentní „odrůdové" těkavky, kterou ale záhy střídá hluboká vůně třešňového dřeva a jahodové marmelády. Posléze kořenatí a objevuje se v ní i svůdná čokoláda. V chuti uhlazená tříslovina prodlužuje harmonickou dochuť. Víno možná překvapivě chutná nejlépe při vyšších teplotách.

Merlot 2019 je ještě o něco hutnější, nasládlý po vařeném lesním ovoci, zároveň kořenitý s výraznější, ale velmi dobře zakomponovanou tříslovinou. Enormně dlouhá dochuť prozrazuje, že máme před sebou velké víno.

A to ještě není vše...

Náš článek obsahoval jen pár tipů z velkého výběru ročníků Kamila Prokeše. A to jsme se ještě nezmínili o klasických sektech! Ty v minulých ročnících patřily k tomu nejlepšímu, co v rámci této kategorie vůbec lze v republice nalézt. Pokud za jeho víny nebudete cestovat do Velkých Pavlovic nebo je nepotkáte například v rámci akcí Mladých vinařů (24. srpna se chystají do Prahy), je vám k dispozici jeho e-shop na Lahvotéce.