Test vín odrůdy Neuburské: Vítěz z Mikulovska, další příčky pro Velké Bílovice

Drtivá převaha Velkopavlovicka

Jednou z mála lokalit, kde není problém Neuburské sehnat, je velkopavlovická podoblast a nejvíce zřetelné to je u Velkých Bílovic. Tady je hned několik producentů, kteří tuto odrůdu umí. Protože je ale vždy záměrem mít pole vzorků co nejpestřejší, museli jsme jejich přísun omezit a z Velkopavlovicka se rekrutovalo šest vzorků, z toho polovina z Velkých Bílovic. Každá z ostatních moravských podoblastí byla zastoupena dvěma víny.

Neuburské je známé zvyšující se kvalitou u starších ročníků. Bylo to jedním z důvodů, proč mladá dvacetčtyřka chyběla zcela, přesto jsme se nevyhli dominanci také ještě mladého ročníku 2023 se šesti vzorky. Ty doplňovaly tři dvaadvacítky, dvě jedenadvacítky a nejstarší víno bylo ročníku 2019. K hranici devíti gramů cukru se žádné víno ani nepřiblížilo, nejvyšší hodnotou bylo pět gramů. Přesto jsme neměli na rozdíl od jiných odrůd problém ani s vysokým alkoholem, naopak se objevila i vína pod 12 %. Důkazem toho, že Neuburgy se sbírají mnohem dříve, byly dva kabinety, které už jinak spíše mizí.

Známky tentokrát bez škrtání

Jako v případě dalších bílých vín, i tady jsme bez ohledu na technologii výroby volili servis vín ihned po otevření a do univerzálních sklenic Gabriel Glass StandArt o objemu 510 ml. Všechna vína tak měla stejné podmínky, přičemž krátká doba od otevření mohla zvýhodňovat spíše mladší nerezové kusy, velký objem sklenice zase výraznější a hutnější. Pořadí jsem určil předem ryze intuitivně s ohledem na ročník, obsah cukru a předpokládaný projev.

Porotci dostali k vínům pouze informaci o ročníku. Tentokrát se jich sešel jen velmi malý počet, nakonec jsme z pěti hodnocení tedy nic neškrtali a výsledek zůstal standardním průměrem všech udělených bodů. Převahu měli laičtí vínomilci nad profesionály, drtivá většina vín ale prošla s minimálním bodovým rozptylem. Všichni měli pro osobní hodnocení k dispozici tři minuty, až po jejich uplynutí se mohlo o víně nahlas diskutovat. Uvedený popis pak vychází z poznámek hodnotitelů, u některých vín je doplněn mým osobním komentářem a případně také výsledky z oficiálních soutěží či publikací.

Seznam vzorků dle pořadí při degustaci

Neuburské 2023 pozdní sběr, Vinařství Žiška
Neuburské 2023 zemské víno, Jan Šťastný / U Šťastných
Neuburské 2023 kabinet, Štěpán Maňák
Neuburské Holý kopec 2022 kabinet, Robert Tichý / Filiberk
Neuburské 2023 pozdní sběr, Esox / Starý vrch
Neuburské 2023 pozdní sběr, Lahofer
Neuburské 2022 pozdní sběr, Chateau Valtice – Vinné sklepy Valtice
Neuburské Staré keře 2023 pozdní sběr, Rodinné vinařství Sedlák
Neuburské 2021 pozdní sběr, Hana Mádlová / Mádl malý vinař ● 2. místo degustace, zlatá medaile
Neuburské Kotelná 2019 pozdní sběr, Mikrosvín Mikulov ● vítěz degustace, velká zlatá medaile
Neuburger 2021 zemské víno, Ota Ševčík
Neuburg Icone 2022 zemské víno, Rodinné vinařství Sedlák ● 3. místo degustace, zlatá medaile

Jako kalibrační vzorek jsem zvolil starší ročník vinařství U Šťastných, konkrétně polosuchou dvaadvacítku. Ta je výrazně aromatičtější a přitažlivější, navíc už lehce nazrálá, což jí přidává na zajímavosti. Zároveň je tu ale vyšší zbytkový cukr cítit až příliš, i když jej osvěžuje dobrá kyselinka. Jednodušší a dobře pitelné víno si zasloužilo přes 84 bodů, což rozhodně nebyl špatný rozjezd.

Neuburské 2023 pozdní sběr, Vinařství Žiška

Vinařství Žiška patří k úspěšným producentům Neuburgů, proto jsem jej oslovil s prosbou o dodání vzorku. Největší úspěchy posbíralo s Neuburským z Kraví hory, bohužel surovina ze starších keřů už od roku 2023 nebyla k dispozici. Nahradily ji hrozny z Havraníků od vinařství Thaya.

Příjemná nasládlá vůně kombinovala luční květy s ovocitostí citrusů a jádrového ovoce, postupně až sušeného s velmi jemnou kořenitě oříškovou linkou. Středně plné tělo s příjemnou citrusovou kyselinkou ukázalo i hezkou mineralitu a v závěru patrnější hořčinku.

Víno působilo harmonickým dojmem, nebylo nijak extra výrazné, ale velmi dobře pitelné. To se odrazilo na známkách, které měly od jednotlivých porotců hodnotu 86 a 87 bodů, průměr tedy skončil mezi těmito polohami. Na loňské Národní soutěži vín to bylo o bod méně, Průvodce Nejlepší vína ČR 2024-2025 (dále jen „Průvodce) se 87 body přiklonil spíše na naši stranu. Jde o výborné víno na celodenní popíjení, díky svému neutrálnějšímu charakteru jej lze vypít opravdu hodně, takže si jej umím představit i na oslavách a akcích.

Neuburské 2023 zemské víno, Jan Šťastný / U Šťastných

Vinařství rodiny Šťastných má v bílých vínech Neuburské jako stálici nabídky, kde v ní vedle veltlínu a burgund tvoří páteř tradičních odrůd. O rok mladší víno, než jaké sloužilo ke kalibraci a se zcela jiným charakterem.

Zajímavá vůně podle hodnotitelů výrazněji akcentovala herbální tóny s až mátovým projevem. Našly se ale i citrusy a med s lípou. V chuti byl sice náznak sladkosti, ale mnohem výraznější byla kyselinka, která určovala svěží až křupavý charakter celého vína. Díky ní bylo víno i pocitově lehčí a dobře pitelné.

I tady panovala na známkování vcelku shoda, která měla hodnotu 85 bodů. Vzhledem k výraznější kyselince bych víno doporučil vínomilcům, kteří mají opravdu rádi sušší vyznění vín a nebo jako výborný doprovod k jídlu.

Neuburské 2023 kabinet, Štěpán Maňák

S obsazením slovácké části degustace jsem měl trochu problém, naštěstí se mi podařilo sehnat víno od Štěpána Maňáka. Bohužel to nebyla zatím nejúspěšnější jedenadvacítka, ale mladá kabinetní třiadvacítka, nicméně z hroznů ze známé trati Fěruňk. S méně než gramem cukru bylo papírově nejsušším vínem testu.

Na první pohled degustátory zaujala vyšší barva. Jemně oxidativní štych vůně představoval jablíčka až kompotovaná, koření včetně vanilky, náznaky nazrálé slanosti až kouřovinky a krémovosti. V chuti byl cítit nižší obsah alkoholu, víno tak působilo lehčím dojmem. Zároveň s intenzivnější (až veltlínovou) kořenitostí, kouřovostí, objevovaly se všechny směry chuti od sladkosti, přes šťavnatou kyselinku až ke slanosti.

Velmi zajímavé a vrstevnaté víno trochu doplatilo na přece jenom lehčí vyznění a dostalo se „jen" pod 86 bodů. Přitom je ale víno dost intenzivní na to trávit při něm celý den, jeho využití bych spíše hledal ve spojení s jídlem nebo jen tak po skleničce na chuť. Náš výsledek prakticky kopíruje loňskou Prague Wine Trophy (85,25 bodů).

Neuburské Holý kopec 2022 kabinet, Robert Tichý / Filiberk

První zástupce Velkopavlovicka v degustaci. Zaujalo mě jeho hodnocení v Průvodci, a protože jsem zrovna domlouval s vinařstvím účast v testu Ryzlinků vlašských, požádal jsem rovnou i o toto víno jako představitele kobylského terroir.

Zprvu spíše uzavřená vůně se postupně otevírala až do parfémovosti. Defilovaly v ní nasládlé květinové tóny (intenzivní až jako květinářství), z ovoce pak hruška, sušené a kandované ovoce, citrusy včetně kůry. Minerální až kamenitá chuť působila na některé porotce trochu méně harmonicky, v závěru byla patrná hořčinka pro Kobylí vcelku typická.

V hodnocení se daly tentokrát rozeznat dva různé tábory, jedni lehce nad osmdesáti body, druzí až u 85, průměr tedy skončil mezi nimi na 84 bodech. Postupem večera se víno navíc nijak pozitivně nevyvíjelo a hořčinka či zmíněná disharmoničnost spíše sílila. To v Průvodci 2024-2025 se mu dostalo ocenění až k 87 bodům. Pokud od něj nebudete mít přílišné očekávání, bude dobrým společníkem na běžné popíjení nebo k jídlu.

Neuburské 2023 pozdní sběr, Esox / Starý vrch

Neuburg vinařství Starý vrch je sběratelem medailí a mě oslovilo i na loňské Národní soutěži vín, kde bylo jedním z mála zástupců této odrůdy. I proto jsem vinařství oslovil s prosbou o účast, kterému vyšlo vstříc.

Víno se velmi rychle rozvonělo do zvláštní kombinace ovocnosti tropika (kiwi, zelené banány) a herbálních tónů, působilo na hodnotitele až nepřirozeně navoněně. Promítalo se to i do chuti, nasládlé s jemně kořenitým závěrem, ale lehce působící.

Není to poprvé, co u nás některé víno ve známkách utrpělo kvůli „nepřirozené voňavosti" a ostatní výsledky byly v opozici. A tak se sluší dodat, že vedle našich 83 bodů jsou zde hodnocení z loňské Národní soutěže vín (87 bodů) a dokonce čerstvě z letošního Grand Prix Vinex (87 bodů), které mluví ve prospěch tohoto vína. Body Valtických vinných trhů 2025 byly také znatelně výše (85,33). I já bych řekl, že většinové společnosti bude tento styl spíše vyhovovat a najde si mnoho příznivců.

Neuburské 2023 pozdní sběr, Lahofer

Historicky jsem měl vinařství Lahofer s Neuburským významně spojené. Často se v sortimentu objevují i výrazně sladší varianty, dokonce jej zpracovávají i na sekt. Nám se náramně hodilo, že z ročníku 2023 vzniklo suché víno, které jsme mohli do testu zařadit.

Opravdu přitažlivá výrazná vůně nabídla široké spektrum vjemů. Nejvíce se zprvu prosazovalo sadové ovoce a to jak jádrové (jablíčka), tak peckové (ryngle), ke kterému se přidávaly vůně květového nektaru, akátu, citrusů, ale také kořenitost, v závěru až kouřovost. Chuť tyto vjemy kopírovala ve velmi příjemné harmonii nasládlosti a šťavnatosti, potěšil delší kořenitý závěr s mineralitou.

Velmi přístupné a přitom zajímavé víno, které věrně odráželo charakteristiku odrůdy, nijak extrémně výrazné či plné, vhodné pro každou příležitost. U degustátorů skončilo těsně pod 87 body, což odpovídá i jeho výsledkům z loňských oficiálních soutěží Král vín (86,4) a Národní soutěž vín (87).

Neuburské 2022 pozdní sběr, Chateau Valtice – Vinné sklepy Valtice

Složité hledání vzorků zastupujících Mikulovsko jsem vyřešil pomocí tohoto vína, které loni dokonce figurovalo v Salonu vín. Sám jsem se při výběru přesvědčil, že ještě má dostatečnou kondici na účast a zařadil jej doprostřed degustace.

Spíše decentní vůně sice oplývá převážně sladkými tóny květů, medu a sadového ovoce (jablka i broskve) se zajímavou jemnou florální zeleností a oříšky. V chuti byla nejvíce skloňovaným přívlastkem krémovost, navzdory nízkému obsahu cukru působí víno spíše nasládlým dojmem, kořenité dochuti přispívá patrnější vyšší obsah alkoholu.

Právě krémovostí a pocitovou plností si víno získalo o něco vyšší známky, průměr se zastavil na rovných 87 bodech. Zároveň je potřeba dodat, že to zrovna není kousek na celovečerní pití, postupně čím dál více těžkne a vyšší alkohol tu je trochu na překážku. Víno se ještě loni objevilo na soutěžích, přičemž náš výsledek je uprostřed nich – na podoblastní soutěži skončilo bodově ještě o něco málo výše (87,67), naopak porota Valtických vinných trhů byla přísnější (85,67).

Neuburské Staré keře 2023 pozdní sběr, Rodinné vinařství Sedlák

Velkobílovické Rodinné vinařství Sedlák je jedno z mála vinařství, pro něž je Neuburské profilovou odrůdou. A vzhledem k tomu, že produkuje dva velmi různé Neuburgy, zařadil jsem je do testu oba. Mladší ročník s typickou ambaláží je většinově zpracováván v nerezu.

Na nose už ale lze stopy dřeva odhalit. Nasládlá kořenitost doplňuje ovocité tóny sadového ovoce a nektaru, zajímavá je jemná herbální linka. Harmonická delší chuť má velmi příjemnou strukturu s více vrstvami, které dodávají vínu pocit plnosti.

Velmi pitelné víno, které doslova mizí ze sklenice, ještě postrádá o něco více vážnosti (a možná i kyselinky), ale už jde o dospělý vzorek. Není divu, že překročil 88 bodů a jen těsně zaostal za stupni vítězů. A zatímco na loňské Národní soutěži mu přisoudili „jen" 87,67 bodů a na Vinaři roku 87 rovných, v Průvodci 2024-2025 to dotáhnul až na 89. Zcela určitě dokáže oslovit i vínomilce, kteří jinak Neuburské nevyhledávají a ukazuje, jak dobré víno lze z této odrůdy vytvořit.

Neuburské 2021 pozdní sběr, Hana Mádlová / Mádl malý vinař

Nedalo mi to do testu nezařadit i dalšího velkobílovického producenta. Neuburg od Mádlů mě zaujal už na předloňské nominační soutěži a sáhnul jsem po něm i kvůli staršímu ročníku, když jsem si před testem ověřil, že je stále v kondici. Drtivá většina vína zrála v betonovém vejci, menší část ve velkém dubovém sudu.

Vysoká barva odhalovala oxidativnější postup výroby, vůně potřebovala pak více času k prodýchání. Slaná nazrálost jemně animálních i herbálních tónů postupně ustupovala sušenému ovoci, bylinám i květům s medovým lehce olejnatým podkresem. Intenzivní chuti nechybí stále příjemná šťavnatost a až krémová plnost, výrazně patrná je ale slanost v delší dochuti.

Komplexní a přemýšlivé víno, na kterém je sice starší ročník patrný, ale stále má mnoho co nabídnout. Porotci to ocenili téměř devadesáti body a víno tak dosáhlo na zlatou medaili a druhé místo v testu. Osobně bych jej už dlouho v archivu nenechával, ale ve stávajícím stavu si jej rozhodně užijete.

Neuburské Kotelná 2019 pozdní sběr, Mikrosvín Mikulov

Neuburské od Mikrosvínu bylo vždy extrémně zajímavou interpretací odrůdy, ve které se výrazně prosazovalo terroir. Předposlední vyprodukovaný ročník jsem objevil na portálu palavskavina.cz a domluvil jsem se s jeho provozovatelem na zařazení do testu. Sám jsem netušil, v jakém stavu devatenáctka bude (lahev č. 602).

V nazrálé vůni se projevovalo dřevo, sladko-slané tóny minerálního medu, žlutého ovoce (ananasu a broskví), postupně celkově sládnoucí do griliáše, oříškových oplatků a kapučína. Stále ještě pevné, i když už subtilnější tělo ohromilo elegancí, délkou a hlavně výraznou mineralitou se stále patrnou šťavnatostí.

Nebylo pochyb, že tato lahev je v perfektní kondici a při konzumaci ihned po otevření získala nejvyšší body. Až na jednoho hodnotitele ji všichni ocenili jako nejlepší víno večera a s celkovým průměrem 90 bodů zároveň laureáta velké zlaté medaile. Vzhledem ke staršímu ročníku se ale každá lahev může chovat trochu jinak a určitě bych je doporučil pro rychlou spotřebu. Zároveň je ale perfektní ukázku netradičně minerálního vína z této odrůdy.

Neuburger 2021 zemské víno, Ota Ševčík

Ota Ševčík je jedním z nejvýraznějších producentů naturálních Neuburgů. Také on má specifický rukopis, takže bylo zaručeno, že v závěru degustace budeme mít opravdu zajímavá a ojedinělá vína. V místní vinotéce jsem objevil lahev jedenadvacítky, kterou jsem pro tyto potřeby pořídil.

Nos nasvědčoval, že nešlo o moc dobrou volbu. I když tóny PVC, zemitosti a vařených fazolí pomalu ustupovaly citrusům, dřevu, minerálce a medu, až do konce večera se zcela nevyčistily. Také plnější, krémová a dost slaná chuť končila hořčinkou a její struktura nebyla tak pevná, jak by se dalo očekávat.

Těžko říci, zda šlo o projev jedné lahve, ale tato již nebyla ve stoprocentní kondici, i když její základ zjevně býval velmi dobrý. Ani fanoušci vinaře mezi porotci se nijak vysoko v hodnocení nedostali a víno skončilo „jen" lehce nad 85 body. V dobré kondici by mělo určitě na víc.

Neuburg Icone 2022 zemské víno, Rodinné vinařství Sedlák

U posledního vína jsem očekával nejvýraznější projev díky fermentaci a následnému šestiměsíčnímu zrání v dubových sudech. Také lahev je odlišná od základní řady, surovina ale také pochází ze starých keřů, jako v případě bílé třiadvacítky.

Výrazná lákavá sladká vůně překypovala ovocem (ananas, žluté jablíčko, citrusy, ale i maliny), podbarvená jemnou vanilkou, smetanovým krémem, lučními květy (pampeliška) a jejich nektarem. Velmi harmonická chuť kopírovala vůni, nechyběla ovocitost i kořenitost, delší slaná dochuť a hlavně výborná struktura.

Víno není žádnou dřevěnou obludou, naopak překvapí lehčím, ale zato krásně vrstevnatým projevem. Výborně pitelné a určitě zaslouženě jeden z nejlepších zástupců odrůdy, i když u nás skončil „až" na třetím místě pod 89 body a tedy se zlatou medailí. Ještě méně mu věřila porota na Národní soutěži vín 2024 (87,67), zato v Průvodci 2024-2025 se vyšplhal na 91 bodů.

Mizející odrůda má co nabídnout

I když patřím k vínomileckým konzervativcům, kteří by raději viděli ve vinicích více Neuburského na úkor nových odrůd, je mi jasné, že jeho ústup kvůli náročné vinohradnické práci je nezadržitelný. O to více nás může těšit, že vinaři, kteří mu zůstali věrní, z něj umí udělat opravdu pěkná vína. Společným jmenovatelem prakticky všech vín v testu bez ohledu na jejich konečný výsledek byla výborná pitelnost. Ta na příčkách nejvyšších k tomu přidala i další klady. Neuburské tak dokazuje, že na trhu má své místo.

Ohlas porotce

Robert Adamec, právník ve státní správě, vínomilec (Kamenožrout):
Neuburské bylo jednou z mých „iniciačních" odrůd, když jsem s vínem začínal. Líbil se mi jeho typicky aromaticky uměřený, harmonický projev s jemnou kořenitostí a ovocností. Stejných vlastností si na Neuburském cením dodnes, nicméně nějakou tu mineralitu a strukturu v těle jako bonus pokaždé uvítám (úsměv). V současnosti mají navíc vína z této odrůdy punc vzácnosti, takže když na ně někde narazím, ať už u nás, nebo třeba v Rakousku, vždy je rád zkusím.
Na degustaci se sešly vzorky velmi hezky reprezentující škálu odrůdy, od lehčích a nenáročných po ty důležitější, kterých bylo k mé potěše víc. Jsem rád, že test prokázal, že i tato odrůda, když se k vínům při školení náležitě přistupuje, umí dávat velká vína.
V mém hodnocení zvítězil zástupce mikulovské oblasti, konkrétně pozdní sběr ročníku 2019 z perenské trati Kotelná od Mikrosvínu Mikulov. Má již nazrálou vůni, v níž je zřetelné dřevo, mineralita, žluté ovoce, oříšky, později až projev cappuccina. Chuť potvrzuje vůni, ovocnost až do ananasu, ovšem minerálně slaného. Elegantní velký neuburg na konci svého vrcholného období.

Užitečné odkazy

Encyklopedie – odrůda Neuburské 
Shrnutí redakčních testů 2024 a plán pro rok 2025