Dobrá vína, která stojí za ochutnání: Roséčka na konec léta

Tip vínomilců – Zweigeltrebe rosé 2024 moravské zemské víno, Vinařství Fučík

Mladé, lehčí, papírově suché, čím začít jiným, než vínem s takovými parametry...? Zweigeltrebe je jedna z vůbec nejvíce využívaných odrůd pro tvorbu rosé, častěji zejména pro sladší varianty. Jde o odrůdu nekomplikovanou s dostatečnou ovocností, přinášející to, co si běžní konzumenti pod růžovým vínem představují.

Mikulovské Vinařství Fučík není zrovna nejznámější díky rosé, jeho silné stránky jsou spíše v ryzlincích, burgundských odrůdách či v Pálavě. I proto se může snadno stát, že zrovna toto víno bude delší dobu jehonejlepším rosé v naší databázi. A to ještě v sortimentu mají i polosladké cuvée stejné barvy.

Záměrně jsem v úvodu použil obrat o „papírově suchém" víně. Může se tak totiž s klidem označit, zastánci staré školy rozdělování vín by ale proti šesti gramům cukru mohli něco namítat. Tady je k nim připojena stejně vysoká kyselinka, takže víno působí vyváženě. „Tento CVAJGL má všetko, čo robí ružové víno tak príťažlivým pre ľudí, ktorí si chcú víno len poriadne užiť a nepotrebujú o ňom hodiny mudrovať. Intenzívnejšia sýtosť farby evokuje arabského plnokrvníka a ten naozaj prichádza s koncentrovanou arómou malín, jahôd v šľahačke a kôstiek čerešní. Chuť je mladícky hravá, vyladená jemným zvyškovým cukrom spriateleným so šťavnatou kyselinkou, pričom si víno bohato vystačí s nízkym obsahom alkoholu na úrovni 11 percent alkoholu," oceňuje tvůrce podcastu Na dúšok s Petkom. S porotou Grand Prix Vinex se u tohoto vína shodnul na 88 bodech.

Tip vínomilců – Rosé Cabernet Moravia, Frankovka 2024 pozdní sběr, Rodinné vinařství Novák

Zůstáváme u nejmladšího možného ročníku, jak to u rosé bývá nejčastější. Tentokrát jde o odrůdové cuvée. Vcelku klasickou Frankovku tu doplňuje Cabernet Moravia, který je pro tvorbu rosé čím dál využívanější surovinou. A přesunujeme se zároveň do jiné podoblasti, z Mikulova až do Modrých hor, do bořetického vinařství rodiny Nováků.

I když v současné době se v jeho sortimentu objevuje čím dál více moderních bílých odrůd, se kterými sklízí úspěchy, v minulosti to bývala zejména červená vína, na která se tu „stály fronty". Růžová vína pak nemusí být jen náhražkou červených v horších letech, ale spíše jejich přirozeným doprovodem. Využití modrých hroznů na výrobu růžového vína může posloužit větší koncentraci těch červených.

Označeno už jako polosuché má toto víno něco přes osm gramů cukru, ale také téměř sedm gramů kyselin. Rozhodně tak nejde o žádnou „utahanou slaďárnu". „Čistá, středně intenzivní, plně ovocná a jemně pikantní vůně s tóny třešní, višní a drobného zahradního bobulového ovoce s lehkým nádechem sušených rybízových listů a koření. Příjemně svěží, šťavnatá, harmonická, zralá a plná chuť ovocného charakteru s nasládlými tóny jahod, malin, třešní i sladké smetany, krásně vyvažuje výraznější kyselinka evokující rybíz, višně a ostružiny. Dlouhý ovocný závěr s hravou kyselinkou. Ideální víno pro léto," potvrzuje framel. Ten se postaral o první hodnocení vína v databázi ve výši 87 bodů.

Tip vínomilců – Tercie 2022 kabinet, Víno J. Stávek

Zůstáváme v Modrých horách a u tématu cuvée. Navzdory nízkému přívlastku se ale přesunujeme do vážnějších vín a v tomto případě i nazrálejších. I proto jsem se jej odvážil zařadit až na konec dnešního článku, věřím, že i při degustaci by toto pořadí zvládlo.

Na rozdíl od předchozích producentů bychom Jana Stávka určitě zařadili ke specialistům na růžová vína. Byl to právě on, kdo začal razit filozofii růžových na delší trať a snažil se ji dokazovat svými víny. Stěžejní byla Frankovka s názvem Bočky, v tomto cuvée svou klíčovou odrůdu doplnil Merlotem. Při prvních ročnících to bylo surovinou z Mikulovska, poslední roky ale už i Merlot pochází z Velkopavlovicka. Aktuální ročník Tercie je 2023 a můžete jej ochutnat v Salonu vín.

Zpět ke dvaadvacítce, kterou nedávno ochutnal Tycka: „Tak po dlouhé době jsem se dostal k růžovému, se kterým souzním... Velmi povedené suché růžové, elegantní aroma se stále svěžím ovocným profilem. Delší dochuť s kořenitým podtónem. Špičková záležitost. Dokážu si jej představit v kombinaci s grilovanými rybami," poradil. Téměř rok po dosud posledním hodnocení tohoto vína obohatil jeho konto o 90 bodů.

Chcete vědět, co zrovna ochutnáváme my nebo jaké větší články pro vás chystáme? Staňte se našimi fanoušky na Herohero!