Dobrá vína, která stojí za ochutnání: Rulandské bílé odlišných tváří
Rulandské bílé bývá u spousty spotřebitelů opomíjenou odrůdou. Z burgundské rodiny jsou zpravidla v prodejích úspěšnější jak Rulandské šedé, tak i Chardonnay. Když už se ale nějaká opravdu pěkná rulanda najde, dokáže udělat vínomilcům pořádnou radost. Minulý týden v naší databázi přibyla hodnocení dokonce tří takových.
Tip vínomilců – Rulandské bílé barrique 2014 brut, Vinařství Vajbar
Využít Rulandského bílého do sektu je už osvědčená metoda, častěji se ale využívá v cuvée. Jednoodrůdový sekt z této odrůdy nebývá zrovna běžnou součástí nabídky tuzemských vinařství. Zaječské Vinařství Vajbar si na výrobě sektů zakládá, každoročně produkuje hned několik druhů. Sektový sklep k jejich zrání zůstal v Rakvicích, kde toto vinařství sídlilo až do roku 2014.
Vedle odrůdy je tento sekt netradiční i v jiných ohledech, které do značné míry zužují okruh jeho obdivovatelů. Základní víno zrálo v barikových sudech a konečná dosáž je na maximální horní hranici kategorie brut. Nemusí tak vyhovovat úplně každému. „Víno je velká paráda, na vrcholu kondice, svěží, přesto elegantní a mocné. Bohatá chuť odrůdová, baroková, chlebovinná, prostě vše, jak má být. Takové bublinky chcete, chceme, chci," svěřil se Sudonius. Minulý týden od něj tomuto sektu přistála první devadesátka a nezůstala osamocena.
Tip vínomilců – Rulandské bílé 2022 pozdní sběr, Štěpán Maňák
Burgundským odrůdám je u nás zaslíbené především Slovácko, což dokládají i dvě další vína. Portfolium Štěpána Maňáka je natolik bohaté a um jeho enologů natolik na výši, že by bylo těžké některé odrůdy výrazně vypíchnout, Rulandské bílé by ale mělo patřit mezi ty stěžejní. Že je dokáže vyšperkovat v každé podobě, dokazují jeho úspěchy s polosladkou variantou (Salon vín 2023 a 2024) i se suchou v bariku (velká zlatá v NS vín 2023, Král vín 2023 a 2024).
A jde mu i „základní" suchá varianta, což potvrzuje v naší databázi. Tam začal ročník 2022 velkou zlatou z NS vín 2023 a teď už mu vysoká ocenění dopřávají i zdejší vínomilci. „Příjemně svěží vůně – citrusy, vanilka, bylinné tóny. V chuti dominuje kyselinka, citrusová linka, strukturu doplňuje krémovost vyvažující kyseliny. V dochuti dřevo. Povedené," napsal TomCh, který se s většinou shodnul na 88 bodech.
Tip vínomilců – Pinot blanc 2023 VOC Blatnice, Vinařství Vyskočil
Klíčovou úlohu burgundských odrůd prokázali v Blatnici pod Svatým Antonínkem jejich zařazením do zdejšího VOC. Vinařství Vyskočil už v minulosti představil vína VOC z odrůd Chardonnay a Ryzlink rýnský. Rulandské šedé ve svých vinicích nemá, ale Rulandské bílé ano. A už i jako VOC Blatnice.
Na jeho víně se ukazuje, jak je ošemetné v rámci apelace povolovat vyšší zbytkové cukry. Vína pak mají o něco odlišný charakter a cílí na jinou skupinu vínomilců. „Ano, bylo by to pěkné víno, nebýt toho cukru. Extraktivní, plné, pravděpodobně z redukované sklizně, ale ten zbytečný cukr to víno deklasuje... Ale věřím, že se to víno dobře prodává," odhadnul minulý týden Tycka. To Ecridorovi v létě 13 gramů nijak nepřekáželo: „To je tak nádherné víno... Extraktivnost je neskutečná. Ohromně plné a zároveň svěží víno. V chuti i vůni sladké citrusy, hroznové želé, jablka a med. Obecně nemám rád zbytkový cukr, ale toto je nádherné víno." Ve svých známkách se tedy rozešli, na 89 bodů Ecridora navázal Tycka 86.
Chcete vědět, co zrovna ochutnáváme my nebo jaké větší články pro vás chystáme? Staňte se našimi fanoušky na Herohero!
Komentáre (1 komentár)
-
Ecridor27. 12. 2024 8:39U Vyskočilů bývá pro některé problémem cukr. To je dáno použitím vlastních lokálních kvasinek, při velmi vysoké cukernatosti neprokvasí dosucha. Nepoužívají je do všeho, ale u ryzlinků a VOC ano.
Posledné hodnotenie
Tip na víno ku kúpe u vinára
Ďalšie články z rubriky Recenzie a testy vín
Kalendár vinárskych akcií
-
29. 10. 2025Degustace a ochutnávkyBrno
-
29. 10. 2025
-
30. 10. 2025Degustace a ochutnávkyPraha
