Dobrá vína, která stojí za ochutnání: Slovácké Chardonnay

Tip vínomilců – Chardonnay 2021 pozdní sběr, Vinařství Bunža

V bzeneckém VOC Chardonnay nenajdete, tam je jeho sourozenec Rulandské bílé. Obecně jsou ale tyto odrůdy velmi příbuzné, takže není pochyb, že podobně jako Rulandské bílé, i špičkové Chardonnay v okolí Bzence vzniká.

Vinařství Bunža sídlící na okraji Bzence se v posledních letech dere do popředí výsledků vinařských soutěží. A už zdaleka neplatí, že je to především díky vínům se zbytkovým cukrem. Úspěch mají i jeho vína suchá.

Ostatně i Chardonnay 2021 už má na kontě pár metálů. „Ve vůni banán, exotické ovoce, žluté jablko, vanilka. V chuti středně plné, s příjemně zakomponovanou kyselinkou. Celkově harmonické víno, s příjemnou zakulacenou chutí a kratší dochutí," napsal o něm v dubnu Číha u svého 86bodového hodnocení. Minulý týden mu JanaP udělila 87 bodů a i všechny další záznamy opakují ve vzácné shodě jen tyto dvě známky.

Tip vínomilců – Chardonnay 2020 zemské víno, Jančura rodinné vinařství

Pokud nepocházíte přímo ze Slovácka a myslíte, že se v něm celkem dobře orientujete, skoro bych se vsadil, že přesto pro vás bude jméno obce Kudlovice dost neznámé. I já osobně ji znám jen díky automobilovým soutěžím, které ji proslavily. Že má nějakou vinařskou současnost, jsem až do nedávna nevěděl.

Změnilo to až vinařství Jančura, které sídlí právě v této obci. Najdete ji nedaleko hlavní cesty mezi Napajedly a Starým městem u Uherského Hradiště. Hned vedle Babic, které jsou pro změnu vyhlášené sídlem podniku Hamé.

To u Šimona Jančury je vše výsledkem poctivé ruční práce a značnou část vín bychom dokonce mohli označit za vína naturálního charakteru. Právě Chardonnay je jednou z odrůd, kterou představuje ve vážnějších polohách a ročník 2020 není výjimkou. Proběhlo u něj i šestidenní kvašení spolu se slupkami.

„Poutavá, nefiltrovaná, světle pomerančová barva s cihlovými odlesky a výraznější viskozitou, připomínající díky zrání v dubovém sudu spíše oranžové víno. Bohatá, mnohovrstevná, kořenitě ovocná vůně přináší jemné tóny sušených malvic, hrušek a jablek s podtónem kandované pomerančové kůry, lehkým nádechem rozpuštěného másla a celou hrstí aromatického koření. Středně plná až plnější, vyvážená, svěží chuť přinášející příjemně vyzrálou ovocnou kyselinku, evokující zelená jablka, citrusy a bílý rybíz s hebkými taniny, nádechem dřeva, sladkého koření a smetany. Dlouhý, teplý, příjemně svěží, kořenitě ovocný závěr," hloubal nad vínem framel. Do Kudlovic od něj putuje sympatických 86 bodů.

Tip vínomilců – Chardonnay 2022 VOC Kyjov, Karel Novotný

Kyjov jako vinařské město naopak asi netřeba představovat. Přímo v něm sice nesídlí mnoho známých vinařství, ale jeho bezprostřední okolí je jich plné. A že sem Chardonnay patří, dokládá i apelace VOC Kyjov, která je tak mladá, že ji zatím ani nezachytila loňská Situační a výhledová zpráva Ministerstva zemědělství.

Kromě toho, že Karel Novotný má se špičkovou šardonkou zkušenosti z Vinařství Maňák a díky jeho práci se víno ročníku 2020 stalo sběratelem medailí, úspěchy už si zasloužil i s Chardonnay pod svou značkou. Jeho Chardonnay Biscuit 2021 si loni odvezlo velkou zlatou medaili ze soutěže v Jihoafrické republice, kde tuto odrůdu opravdu dobře znají.

Novinka v nabídce zatříděná do VOC Kyjov také není zrovna mainstreamovou produkcí. „Aromatika přináší tóny kandovaného ovoce, sušené bylinky, koření, křížaly, broskve, medové plástve. Plnější tělo, toastová linka, luční med, smetana, vlhké seno, zralá žlutá jablka, hrušky máslovky, bylinně medové projevy, zároveň suché, delší s koncentrovaným projevem. Svým způsobem velmi autentické, enologický pokus, který nebude vyhovovat každému degustátorovi, netypické pro „šardonky" z Moravy. Hodnotím jako plus, i takto lze uchopit tzv. mezinárodní odrůdu Chardonnay. Palec nahoru," ocenil Davinpak. Prvním hodnocením tohoto vína je jeho 90 bodů.

Chcete vědět, co zrovna ochutnáváme my nebo jaké větší články pro vás chystáme? Staňte se našimi fanoušky na Herohero!