-
Jak vyrobit víno téměř bez síry
I přes všechny pozitivní vlastnosti, kterými oxid siřičitý (SO2) při výrobě vína disponuje, může být jeho přítomnost příčinou některých zdravotních rizik a alergických reakcí u citlivých jedinců. Hledají se proto zdravější alternativy a technologické postupy, které vedou ke snížení koncentrace SO2 ve víně. Kromě toho se přidávání SO2 do vína a moštu řídí právními předpisy, které definují jeho maximální hodnoty. -
Recept na salát s pečenou dýní, sýrem halloumi a bílým vínem
Připravili jsme pro vás lehký salát, jehož základem je pečená dýně doplněná čerstvými listy salátu a grilovaným sýrem halloumi. Salát vás v chladném počasí zahřeje, po dlouhém a náročném dni v práci zasytí a jeho barevnost potěší. Báječně ho doplní bílý chléb nebo čerstvá, křupavá bagetka. -
Oxid siřičitý ve víně II. Jeho formy a účinky ve víně a vinném moštu
Oxid siřičitý je díky svým dezinfekčním, antioxidačním a aroma zlepšujícím účinkům významnou látkou používanou při výrobě vína. Ve vinném moštu a víně se vyskytuje jako volný, vázaný, molekulární a endogenní. Jak se oxid siřičitý do vína a vinného moštu přidává, jak reaguje a jaké jsou jeho účinky? -
Nejsou bublinky jako bublinky aneb Jak se orientovat v šumivých a perlivých vínech
Encyklopédia vína , 16. 12. 2019Ačkoliv patří šumivá či perlivá vína neodmyslitelně k závěru roku, jsou bublinky symbolem oslav, výročí a divokých nocí, ale i příjemným zpestřením všedních dnů. Abyste si letošní výběr lépe užili a v široké nabídce našli svůj šumivý skvost, připravili jsme pro vás malé opáčko i méně známé příběhy ze světa šampaňského a dvora Krále Slunce Ludvíka XIV. Podíváme se také na to, jak se má, či spíše nemá, provádět sabráž. -
Recept na vánoční nepečené raw cukroví z datlí, ořechů, kandovaného ovoce a sladkého fortifikovaného vína
Encyklopédia vína , 4. 12. 2019Přinášíme vám jednoduchý a rychlý recept na nepečené vánoční cukroví, který zajisté oceníte, nemáte-li zrovna čas péct cukroví tradiční. Stačí pár ingrediencí a kouzelné barevné kuličky s různými příchutěmi jsou na světě a oživí vaši slavnostní tabuli. Sherry nebo jiné fortifikované víno s jemně kořeněnou vůní či přírodně sladké víno doma určitě najdete. -
Renesance vín pétillant naturel neboli pét-nat: přírodní, přirozeně šumivá vína, jejich výroba a lehkost bytí
Svěžest, hroznový projev a jemná perlivost pét-nat vín není dosažena přidáním kvasinek a cukru do hotového vína, jak je tomu při výrobě šampaňského tradiční metodou, ale zachycením původního zbytkového cukru a kvasinek v době prvního kvašení v lahvi. Jemně zakalené, šumivé víno se vyrábí starobylým výrobním postupem podle filozofie „nic nepřidáno, nic neodebráno“. V posledních několika dekádách zažívá pét-nat znovuzrození po celém světě.
Pridajte sa k nám a podporujte miestnej vinárov pre registráciu kliknite sem
Staňte se fanouškem MojeLahve.cz na Herohero
Stáhněte si MojeLahve.cz do mobilu s vinařskou mapou a navigací
Získavate tipy na vína od spriaznených vínomilců.
Vediete si vlastný degustačné poznámky ochutnaných vín.
Nakupujete kvalitné víno priamo pri tuzemských vinárov.
Sbíráte odznaky a slevy na nákupy. Stačí hodnotit vína a komentovat články.
Dozvedáte sa o nových článkoch ihneď po ich vydaní.
Tmavší višňová barva. Lehce nakysle ovocitá vůně, trocha technická, trochu kouře. V chuti trochu zavřené, výrazně suché víno s takovou tou /bohužel/ typickou Moravskou nakyslostí, lehounce ulpívající. Jinak je docela extraktivní, s příjemnou tříslovinou a přesušenou ovocitou linkou. Bohužel tělo a textura červeného vína se rozpadla do vysušujícího projevu bez navinulosti, textury a pitelnosti.